Les plantes à fleurs se caractérisent par une diversification rapide au cours de l’évolution des plantes à graines, en partie grâce à l'émergence de la structure florale. L’étude des phénotypes tératologiques se présente comme un outil important pour mieux comprendre l’apparition et le maintien des innovations florales. Le genre Delphinium L. appartient à la famille des Ranunculaceae, une des premières familles ayant divergé parmi les Eudicotylédones (clade le plus diversifié au sein des Angiospermes) et présentant une grande diversité florale.Dans un premier temps, nous avons réalisé une étude phylogénétique, morpho-anatomique et pollinique de l'espèce Delphinium turcicum (H.Duman, Vural, Aytac & Adiguzel) Espinosa, espèce endémique turque connue depuis plus de 20 ans dans la nature et présentant des déviations par rapport à la fleur typique du genre Delphinium. Cette étude nous a permis de comprendre l'organisation de la fleur de cette espèce ainsi que de mettre en évidence des modifications de symétrie, du type d'organes formant le périanthe, et du développement des éperons. Des anomalies dans le développement des organes floraux, potentiellement liées à des modifications dans l'expression des gènes responsables de l'établissement de l'identité florale, sont à l'origine de ce phénotype particulier. Dans un deuxième temps, nous avons réalisé une étude de la morpho-anatomie florale de cultivars, organismes présentant des variations florales importantes issues d’une sélection artificielle, des genres Delphinium L. et Aquilegia L. (ce dernier appartenant également aux Ranunculaceae et un des genres modèles pour les études évo-dévo). Cette étude nous a permis d'identifier les étapes cruciales du développement floral pendant lesquelles ces variations prennent place. Chez les deux genres nous avons trouvé que la symétrie florale et la phyllotaxie sont conservées, tandis que l'organisation florale et la vascularisation de la fleur sont modifiées par rapport à la morphologie des fleurs typiques. La plupart des déviations morphologiques et anatomiques se situent au niveau du périanthe, et concernent notamment le nombre et l'identité des organes qui le forment. Nous avons émis l'hypothèse que les phénotypes floraux des cultivars d'Aquilegia L. et Delphinium L. résultent d'altérations génétiques affectant la taille du méristème, les frontières entre les organes d'identité différente, l'organogenèse et le développement des structures nectarifères. Dans un troisième temps, une recherche historique sur la taxonomie du genre Delphinium L. a permis de mettre en évidence les possibles ambiguïtés induites par les variations florales au sein du genre. L'inclusion de l'espèce D. turcicum dans le genre Delphinium requiert d’amender la description du genre afin d'inclure les particularités florales de l'espèce.Cete thèse permet de mettre en évidence les étapes cruciales du développement pendant lesquelles les variations morphologiques prennent place, ainsi que de viser les gènes potentiellement à l'origine de ces variations chez une espèce sauvage et chez des variétés issues d’une sélection artificielle. Ces nouvelles informations permettront d'orienter des études en évo-dévo visant la compréhension de l'évolution florale au sein des Angiospermes.