Effect of vacuum and modified atmosphere packaging on the microbiological, chemical and sensory properties of tropical red drum ( Sciaenops ocellatus ) fillets stored at 4 °C - Université des Antilles Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue International Journal of Food Microbiology Année : 2018

Effect of vacuum and modified atmosphere packaging on the microbiological, chemical and sensory properties of tropical red drum ( Sciaenops ocellatus ) fillets stored at 4 °C

Juliette Smith-Ravin
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1027425
Département Scientifique Interfacultaire
Adèle Silbande
  • Fonction : Auteur
Sandra Adenet
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1019359
Pôle Agroalimentaire Régional de la Martinique
Christine Chopin
  • Fonction : Auteur
Josiane Cornet
  • Fonction : Auteur
Unité Biotechnologies et Ressources Marines
Katia Rochefort
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1205230
Pôle Agroalimentaire Régional de la Martinique
Françoise Leroi
  • Fonction : Auteur
Unité Biotechnologies et Ressources Marines

Domaines

Biochimie [q-bio.BM] Biologie moléculaire Génomique, Transcriptomique et Protéomique [q-bio.GN] Organisation et fonctions cellulaires [q-bio.SC] Interactions cellulaires [q-bio.CB] Biotechnologies Cancer Génétique humaine Biodiversité et Ecologie

Juliette SMITH-RAVIN  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.univ-antilles.fr/hal-01699075

Soumis le : vendredi 2 février 2018-04:59:47

Dernière modification le : mardi 9 avril 2024-11:04:03

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Dates et versions

hal-01699075 , version 1 (02-02-2018)

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Citer

Juliette Smith-Ravin, Adèle Silbande, Sandra Adenet, Christine Chopin, Josiane Cornet, et al.. Effect of vacuum and modified atmosphere packaging on the microbiological, chemical and sensory properties of tropical red drum ( Sciaenops ocellatus ) fillets stored at 4 °C. International Journal of Food Microbiology, 2018, 266, pp.31 - 41. ⟨10.1016/j.ijfoodmicro.2017.10.015⟩. ⟨hal-01699075⟩

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