Quality assessment of ice-stored tropical yellowfin tuna (Thunnus albacares) and influence of vacuum and modified atmosphere packaging - Université des Antilles Accéder directement au contenu
Article Dans Une Revue Food Microbiology Année : 2016

Quality assessment of ice-stored tropical yellowfin tuna (Thunnus albacares) and influence of vacuum and modified atmosphere packaging

Juliette Smith-Ravin
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1027425
Département Scientifique Interfacultaire
Adèle Silbande
  • Fonction : Auteur
Sandra Adenet
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1019359
Pôle Agroalimentaire Régional de la Martinique
Jean-Jacques Joffraud
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1010198
Unité Biotechnologies et Ressources Marines
Katia Rochefort
  • Fonction : Auteur
  • PersonId : 1205230
Pôle Agroalimentaire Régional de la Martinique
Françoise Leroi
  • Fonction : Auteur
Unité Biotechnologies et Ressources Marines

Domaines

Biochimie [q-bio.BM] Biologie moléculaire Génomique, Transcriptomique et Protéomique [q-bio.GN] Organisation et fonctions cellulaires [q-bio.SC] Interactions cellulaires [q-bio.CB] Biotechnologies Cancer Génétique humaine Biodiversité et Ecologie

Juliette SMITH-RAVIN  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.univ-antilles.fr/hal-01699076

Soumis le : vendredi 2 février 2018-05:01:03

Dernière modification le : mardi 9 avril 2024-11:04:03

Consulter le texte intégral

Dates et versions

hal-01699076 , version 1 (02-02-2018)

Identifiants

Citer

Juliette Smith-Ravin, Adèle Silbande, Sandra Adenet, Jean-Jacques Joffraud, Katia Rochefort, et al.. Quality assessment of ice-stored tropical yellowfin tuna (Thunnus albacares) and influence of vacuum and modified atmosphere packaging. Food Microbiology, 2016, 60, pp.62 - 72. ⟨10.1016/j.fm.2016.06.016⟩. ⟨hal-01699076⟩

Exporter

BibTeX XML-TEI Dublin Core DC Terms EndNote DataCite

Collections

UNIV-AG
86 Consultations
0 Téléchargements

Altmetric

Partager

Gmail Facebook X LinkedIn More