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HAL Université des Antilles |  |
Quality assessment of ice-stored tropical yellowfin tuna (Thunnus albacares) and influence of vacuum and modified atmosphere packaging
Juliette Smith-Ravin
1
Adèle Silbande
Sandra Adenet
2
Jean-Jacques Joffraud
3
Katia Rochefort
2
Françoise Leroi
4
Juliette Smith-Ravin 1
Mail :
Author Employer institution : Université des Antilles (Pôle Martinique)
Adèle Silbande
Author
Sandra Adenet 2
Mail :
Author
Jean-Jacques Joffraud 3
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Author
Katia Rochefort 2
Mail :
Author
Françoise Leroi 4
Author
1
DSI - Département Scientifique Interfacultaire (Campus universitaire de Schoelcher. BP 7207. 97275 Schoelcher cedex - Martinique)
- Université des Antilles (Pôle Martinique) (Campus universitaire de Schoelcher. BP 7207. 97275 Schoelcher cedex - Martinique)
- UA - Université des Antilles (Université des Antilles | Fouillole - BP 250 - 97157 Pointe-à-Pitre - France)
3
Laboratoire Ecosystèmes Microbiens et Molécules Marines pour les Biotechnologies (EM3B) (France)
- IFREMER - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer (155, rue Jean-Jacques Rousseau - 92 138 Issy-les-Moulineaux Cedex - France)
4
Laboratoire Ecosystèmes Microbiens et Molécules Marines pour les Biotechnologies (EM 3 B) (France)
- IFREMER - Institut Français de Recherche pour l'Exploitation de la Mer (155, rue Jean-Jacques Rousseau - 92 138 Issy-les-Moulineaux Cedex - France)
Document type :
Journal articles
Domain :
Complete list of metadatas
https://hal.univ-antilles.fr/hal-01699076
Contributor : Juliette Smith-Ravin <>
Submitted on : Friday, February 2, 2018 - 5:01:03 AM
Last modification on : Thursday, July 11, 2019 - 3:22:04 PM
Contributor : Juliette Smith-Ravin <>
Submitted on : Friday, February 2, 2018 - 5:01:03 AM
Last modification on : Thursday, July 11, 2019 - 3:22:04 PM
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Identifiers
- HAL Id : hal-01699076, version 1
- DOI : 10.1016/j.fm.2016.06.016
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Citation
Juliette Smith-Ravin, Adèle Silbande, Sandra Adenet, Jean-Jacques Joffraud, Katia Rochefort, et al.. Quality assessment of ice-stored tropical yellowfin tuna (Thunnus albacares) and influence of vacuum and modified atmosphere packaging. Food Microbiology, Elsevier, 2016, 60, pp.62 - 72. ⟨10.1016/j.fm.2016.06.016⟩. ⟨hal-01699076⟩
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