Polyphenols in edible plant leaves: an overview of their occurrence and health properties - Université des Antilles
Article Dans Une Revue Food and Function Année : 2024

Polyphenols in edible plant leaves: an overview of their occurrence and health properties

Anthony Masiala
Audrey Vingadassalon
Guylène Aurore
Connaissance et Valorisation : Chimie des Matériaux, Environnement, Energie [URp4_2]

Résumé

Edible plant leaves (EPLs) constitute a major renewable functional plant biomass available all year round, providing an essential source of polyphenols in the global diet.

Domaines

Chimie

Suzette Guylene AURORE  : Connectez-vous pour contacter le contributeur

https://hal.univ-antilles.fr/hal-04739349

Soumis le : mercredi 16 octobre 2024-11:14:15

Dernière modification le : jeudi 17 octobre 2024-03:15:22

Fichier non déposé

Dates et versions

hal-04739349 , version 1 (16-10-2024)

Identifiants

Citer

Anthony Masiala, Audrey Vingadassalon, Guylène Aurore. Polyphenols in edible plant leaves: an overview of their occurrence and health properties. Food and Function, 2024, 15 (13), pp.6847-6882. ⟨10.1039/d4fo00509k⟩. ⟨hal-04739349⟩

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